Công thức làm mứt bí đao trắng giòn tự nhiên

0
141
Công thức làm mứt bí đao trắng giòn tự nhiênCông thức làm mứt bí đao trắng giòn tự nhiên
Công thức làm mứt bí đao trắng giòn tự nhiên
Rate this post

Mứt là món ăn không thể thiếu trong đĩa bánh kẹo ngày Tết. Với bí quyết làm mứt dưới đây, bạn sẽ có mứt bí đao ngon ngọt đãi khách ngày Tết.

Nguyên liệu:

– Bí đao: 1,5kg (chọn quả già)

– Đường kính: 400gr; Muối: ¼ thìa cà phê

– Vôi: 1 thìa cà phê

– Vani: 1 thìa cà phê; Nước hoa bưởi: 1/3 thìa cà phê

– Nước: vừa đủ; Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Cách làm:Hòa vôi với 1,5 lít nước, để lắng rồi lọc lấy phần nước trong. Bí đao gọt vỏ, bỏ hạt và phần ruột, thái thanh dài khoảng 5cm, dày 0,5 – 1cm hoặc tỉa thành những hình dáng mà mình thích hay theo khuôn. Sau đó, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho đến khi bí đao sạch.

Pha nước vôi trong cùng chút muối rồi cho bí đao vào ngâm qua đêm (cách này giúp khử chua và làm cho miếng bí không bị nát khi sên). Vớt bí ra rổ, xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, dùng tăm xiên nhiều lần lên miếng bí để khi sên nước đường ngấm đều.

 

Đun sôi nồi nước cùng 1 thìa nước cốt chanh, cho bí đao vào luộc sơ qua khoảng 2 phút đến khi miếng bí trắng thì vớt ra, ngâm vào bát nước đá lạnh khoảng 5 phút, vớt ra để ráo nước.

Cho bí đao, vani, nước, đường, nước hoa bưởi vào chảo trộn đều và để đến khi đường tan hoàn toàn.

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhẹ rồi hạ nhỏ lửa. Vừa đun vừa đảo đều tay để từng miếng bí đao ngấm đều đường.

Đợi khi nước đường cạn sền sệt, hạ lửa về mức nhỏ nhất, dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt bí đao. Tắt bếp và đảo tiếp khoảng 2 phút để mứt bí đao khô hẳn.

Chờ mứt bí đao nguội hoàn toàn thì cho vào túi, hoặc lọ thủy tinh, đậy kín, ăn dần.

Chúc các bạn thành công!

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here